Vrijeme je posta, odn. nemrsa.
Pored vjerskih razloga, praktikovanje posta je dobro i za detoksikaciju cijelog organizma.
Ukoliko ti je dosadila tradicionalna posna hrana, koja zna biti dosta teška, donosim ti prijedlog za posni jelovnik za 3 dana.
POSNI JELOVNIK 1
Ovsena kaša sa jabukom
- Zobene pahuljice 40g
- 1 srednja izrendana jabuka
- Lješnjaci sjeckani 20g
- Rogač 2 kašike
- Cimet 1 mala kašika
Punjeni batat sa grahom i leblebijom
- Batat (može i bundeva)
- 50g slanutka, skuhanog
- 50g graha, skuhanog
- 200g pelata
- 1 glavica luka
- 1 režanj bijelog luka
- So i biber
- Malo chilija
- 1 mladi luk, za dekoraciju
Prepoloviti batati izbosti viljuškom unutrašnjost. U prethodno zagrijanu rernu (180 stepeni) staviti polovice batata na 30-40min. Na maslinovom ulju popržiti crveni i bijeli luk. Dodati slanutak i grah na 5-10 minuta, a zatim dodati pelat. Začiniti i pustiti još 10ak minuta. Kada je batat ispečen pustiti kratko da se prohladi. Viljuškom udubiti batat i napuniti ostalim sastojcima.
Salata sa leblebijom
- 150g skuhane leblebije
- 40g feta sira
- 1 izrendana mrkva
- Nekoliko rotkvica
- 2-3 šake rukole
- 5-6 maslina
- 7-8 kapara
- 1 paradajz
- 1 krastavac
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sok od limuna
- Mediteranski začini 1 mala kašika
POSNI JELOVINK 2
Kaša od prosa sa proteinima lana i šljivama
- 150g kuhanog prosa
- 1 kašika kokosovog ulja
- 2 kašike proteina lana
- 5-6 suhih šljiva isjeckanih
Falafel (za 2 osobe)
- čen bijelog luka
- 1/4 ljubičastog luka
- peršun
- 2 kašike brašna + 1 kašika za posipanje
- biber, so
- maslinovo ulje
*Može se koristiti gotova smjesa za falafel.
Leblebije dobro ocedite (obrišite ih papirnim ubrusima kako bi pokupio svu vodu). Sitno nasjeckajte ljubičasti luk, bijeli luk i peršun. U multipraktik stavite leblebije, začine, brašno i malo maslinovog ulja. Miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Na pobrašnjenoj površini oblikujte kuglice i zatim ih pržite na malo maslinovog ulja, nekoliko minuta sa svake strane.
Rižoto sa bundevom, gljivama i porilukom
- 2 kašike maslaca ili maslinovog ulja
- 1 poriluk
- 1/2 luka
- 200 g svježih ili zaleđenih gljiva
- 200g bundeve
- 2 kašike svježeg lišća timijana
- so i biber po želji
- 200 g bijele riže
- 120 mL bijelog vina
- 1 L tekućine (povrtni temeljac najbolje)
- parmezan 20g – opciono
U velikoj posudi zagrijati maslac na srednje jakoj vatri. Luk i poriluk narezati i pržiti na maslacu 10 minuta, ili dok ne omekšaju. Poriluk i luk pomjeriti na rubove tave ili izvaditi, a u sredinu tave dodati na sitne kockice narezanu bundevu. Ako treba dodati još malo maslaca ili maslinovog ulja. Popržiti dok ne omekša, a zatim dodati svježe gljive. Pojačati vatru i kuhati nekoliko minuta bez miješanja, a zatim ih promiješati i kuhati dok ne porumene. Dodati rižu i promiješati da se ravnomjerno premaže maslacem i povrćem. Pržiti nekoliko minuta ili dok riža ne postane prozirna. Usuti bijelo vino i miješati dok gotovo ne nestane. Nastaviti dodavati preostalu tekućinu – vodu ili temeljac, često miješajući. Nastaviti dodavati tekućinu i miješati dok se riža ne skuha al dente te dok dio tekućine ne ispari. Pripaziti i da ne bude presuho. Po želji dodati još soli i bibera.
Poslužiti sa rendanim parmezanom.
POSNI JELOVNIK 3
Humus
- 250 g kuhanog slanutka
- 2 – 3 kašike paste od susama
- 7 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 grančice peršunovog lista
- 2 – 3 režnja bijelog luka
- 4 kašike limunovog soka
- crni ili bijeli mljeveni biber
- pola kašičice soli
Sve smiksati štapnim mikserom.
Napomena: slanutak je izrazito čvrste strukture. Ako je smjesa pregusta za miksanje, potrebno je dodati još žlicu do dvije maslinovog ulja.
Varivo od leće (za 2 osobe)
- 50 g mrkve
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 češanj bijelog luka
- 40 g luka
- 200 g leće (natopljena preko noći)
- 70 g svježeg špinata
Na zagrijano ulje stavite sitno nasjeckani luk i kratko ga popecite do lijepe blago žute boje. Dodajte sitno nasjeckane bijeli luk i mrkvu narezano na ploškice, pa sve zajedno nastavite pržiti na srednjoj vatri oko 5 minuta. Usuti 1 l vode, dodati začin za supu (dm), promiješati i kad zakuha, kuhati poklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodati leću, i nastavite kuhati još oko 5 minuta (da se leća ne raskuha). Na kraju dodajte krupnije nasjeckani špinat, promiješajte i ugasite. Varivo držite poklopljeno i na toplom do serviranja.
Može se poslužiti uz ražnjiće:
- 100 g mini mozzarele
- 100g cherry paradajza
- 25 ml maslinovog ulja
- crni biber zrno
Paradajz očistite i operite, pa ga zajedno s kuglicama mozzarele naizmjence nanižite na štapiće za ražnjiće. Prelijte ih maslinovim uljem, pospite bosiljkom, grubo mljevenim biberom, lagano posolite i poslužite uz varivo.
Ćufte od leće
- 200gr kuhane leće
- 1 kašika chia sjemenki + 3 kašike vode: ostaviti 15ak minuta
- prehrambeni kvasac
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
- supena kašika mljevenih ovsenih pahuljica
- 1 češanj bijelog luka
- 1 manji luk
- malo maslinovog ulja
Na tavu stavite maslinovo ulje i propržite luk. Kada dobije lijepu zlatnu boju, prebacite ga, bez viška ulja, u blender. U blender stavite i leću, natopljene chia sjemenke, prehrambeni kvasac, so, biber, mljevene ovsene pahuljice i sitno isjeckani bijeli luk. Sve dobro izblendati. Smjesa je malo gnjecava, pa se poslužite suncokretovim uljem da zamastite kašičicu s kojom ćete vaditi smjesu, i zamastite i ruke jer ćete sa njima formirate ćuftice. Stavite ih na papir za pečenje, i u rernu na nekih 20tak minuta na 200stepeni.
Poslužiti uz pire od karfiola i brokule
Karfiol i brokulu očistiti, narezati i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša (otprilike 15-20min). Ocijediti, dodati sitno narezani bijeli luk, 2 kašike maslinovog ulja, biber. Sve dobro izmiksati štapnim mikserom. Na kraju dodati sitno narezani vlasac.
Za više inspiracije zapratite FACEBOOK i INSTAGRAM stranicu.